Sağlıklı gıda tercihi sektörü değiştirdi

ESO Meclis Başkan Yardımcısı ve Balkan Şekerleme Genel Müdürü Nilay Güneş Erdemir, gıda sektörüne dair önemli tespitlerde bulundu. Erdemir, “Organik ürünlere olan talep ve işlenmiş gıdalara karşı oluşan mesafe, sektörün değişimine kapı araladı.” dedi.

Türkiye'nin gıda sektörü, ülkemizin ekonomisinde kritik bir rol oynamaya devam ediyor. Son yıllarda yaşanan ekonomik dalgalanmalar ve farklılaşan tüketici eğilimleri, sektörde köklü değişimlere neden oldu. Bu konuda değerlendirmelerde bulunan Eskişehir Sanayi Odası Meclis Başkan Yardımcısı ve Balkan Şekerleme Genel Müdürü Nilay Güneş Erdemir Türkiye'nin bu alandaki güncel durumu ve geleceği hakkında değerlendirmelerde bulundu. Tüketici tercihleri değişiyor Türk gıda sektörünün son yıllarda tüketici tercihleri doğrultusunda büyük bir değişim yaşadığını belirten Nilay Güneş Erdemir, “Tüketicilerin daha sağlıklı ve doğal ürünlere yönelmesi, sektördeki oyuncuların da ürün portföylerini bu taleplere uygun şekilde yeniden şekillendirmelerine neden oldu. Organik ürünlere olan talep artışı ve işlenmiş gıdalara karşı oluşan mesafe, sektörün değişimine kapı araladı.” dedi. Teknoloji ile verimlilik artışı sağlanıyor Teknolojinin hızlı gelişimi, gıda sektörünün de şekil almasına neden olduğunu vurgulayan Güneş Erdemir, “Dijitalleşme ve teknolojik yenilikler, üretimden dağıtıma kadar her aşamada verimlilik artışı sağlıyor. Akıllı üretim tesisleri ve otomasyon sistemleri, maliyetleri düşürürken kaliteyi artırıyor. Özellikle gıda güvenliği ve izlenebilirlik konularında teknolojinin sunduğu olanakların önemli olduğunu düşünüyorum. Bu alanlardaki yatırımların uzun vadede sektöre büyük katkı sağlayacağını bilmek gerek.” diye konuştu. Sektör zorluklarını aşmalı Her ne kadar olumlu gelişmeler yaşansa da sektörün karşı karşıya olduğu zorlukların da göz ardı edilmemesi gerektiğini ifade eden Nilay Güneş Erdemir, sektörün en büyük sorunlarından birinin hammaddelerdeki fiyat dalgalanmaları ve tedarik zincirindeki aksaklıklar olduğunu vurgulayarak, “Ayrıca, çevresel sürdürülebilirlik ve iklim değişikliği gibi küresel problemler, gıda üretimini doğrudan etkiliyor. Bu sorunlara çözüm geliştirmek hem üreticiler hem de tüketiciler için kritik bir önem taşıyor.” dedi. Kart taksitlerinin kalkması zorlayıcı oldu Sektördeki gelişmelerin tüketici eğilimleriyle sınırlı kalmadığı hatırlatan Nilay Güneş Erdemir, son dönemde ticari kredi kartlarına taksitin kaldırılmasının birçok gıda üreticisi ve tedarikçisi için finansal zorluklar yaşamasına neden olduğunu savundu. Güneş Erdemir, “Bu düzenleme, özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin maliyetlerini ve nakit akışlarını olumsuz etkiliyor. Sektördeki birçok firma, bu durumdan ötürü finansal baskı altında kalabiliyor.” şeklinde konuştu. Dünyada emtia fiyatları düşüyor, bizde artıyor Dış dünyada emtia fiyatlarının düşmesine rağmen iç piyasada fiyatların yükselmesine dikkat çeken Nilay Güneş Erdemir, “Global emtia piyasalarında yaşanan düşüş, iç piyasadaki fiyat artışlarını dengelemekte yetersiz kalıyor. İç piyasada fiyatların yükselmesi, tüketicilere yansıyan maliyetlerin artmasına neden oluyor. Bu durum, sektörün genel performansını da etkiliyor.” dedi. Vizyonu ve stratejiler olmalı Türk gıda sektörünün geleceği hakkında bir tabloda çizen Güneş Erdemir, “Sektör hem iç pazarda hem de uluslararası arenada büyük fırsatlar barındırıyor. İhracat potansiyelinin artırılması, yenilikçi ürünlerle pazara giriş yapılması ve sürdürülebilir uygulamaların benimsenmesi, Türk gıda sektörünün rekabet gücünü artıracaktır. Ayrıca devlet destekleri ve teşviklerin, sektörün büyümesi için önemli bir katalizör olduğunu ifade etmek gerekiyor” dedi.  İthalatta düşüş var Türk gıda sektörüne tarım, gıda ve içecek olarak el alındığında bu yılın ilk 5 ayında 11,22 milyar dolarlık ihracat yapıldığı bilgisini paylaşan Nilay Güneş Erdemir, “Bu yılın ilk 5 ayında tarım, gıda ve içecek sektörü, geçen yıl aynı döneme göre yüzde 7,45 artışla 11,22 milyar dolar ihracat, yüzde 23,26 düşüşle 8,3 milyar dolar ithalat yaptı.  Özel Ticaret Sistemi (ÖTS) çerçevesinde yayımlanan dış ticaret verilerine göre, Mayıs 2024 itibarıyla aylık temelde ihracat geçen yıl aynı döneme kıyasla yüzde 11,27 artışla 2,3 milyar dolar, ithalat yüzde 33,7 azalarak 1,81 milyar dolar oldu.” bilgisini paylaştı. KAYNAK; ESOHABER